法国普罗旺斯美食介绍

　　法国普罗旺斯美食介绍。对于普罗旺斯，极大多数人都关注它的景点和薰衣草去了，极少会有人去探寻普罗旺斯的美食，普罗旺斯的景色确实美丽、迷人，它的美食也是不赖的，充满着普罗旺斯的风情与味道，在别的地方很少能够吃到哦！如果去普罗旺斯旅游。记得一定要尝尝普罗旺斯的这些美食。

　　法国普罗旺斯美食介绍

　　1、橄榄酱

　　橄榄酱的做法还是很简单的，就是把大蒜与鳀鱼(anchovy)分别切碎，加入洗净的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和柠檬汁，将它搅匀，再倒入橄榄油，这是一道法国普罗旺斯著名的开胃菜，当然，也可以用来做调料。

　　2、大蒜美乃滋

　　大蒜美乃滋在普罗旺斯非常的受欢迎，是普罗旺斯的奶油，就是大蒜和奶油搭配起来，非常简单。

　　3、大蒜西红柿面

　 　大蒜和西红柿是普罗旺斯很喜欢的调料，将这两种搭配起来，弄出来的面非常好吃，而且口味也不重。

　　4、马赛鱼汤

　　相传马赛鱼汤的历史已经超过2500年，是由希腊人传入法国。鱼汤是把海鱼跟虾等食物放在一起煮后熬成的汤，听说这个菜以前就是渔民们暖身子的平民汤菜，不过现在嘛，却变成了上等的佳肴，去普罗旺斯的游客一般都不会错过这道美食。

　　5、大蒜辣椒酱

　　所谓的rouille就是大蒜辣椒酱，其原料有大蒜、辣椒、橄榄油、面包屑与鱼高汤。有人喜欢先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在鱼汤内，有了大蒜辣椒酱，马赛鱼汤才算完整。

　　6、普罗旺斯乱炖 Ratatouille

　　这道菜听名字就知道是怎么回事了，食材还是很丰富的，可以是配菜，也可以是主菜，传统的配料是茄子、西葫芦、洋葱、青椒、西红柿和蒜。

　　7、葡萄酒炖肉Daube

　　比较传统且常见的是红酒炖牛肉，但是一般也有用羊肉代替牛肉，还有白葡萄酒也可以替代红葡萄酒。最经典的是阿维尼翁炖肉 daube avignonnaise，是采用白葡萄酒和橄榄油一起腌制羊肉，然后配以洋葱和胡萝卜一起烹饪。

　　8、黑松露

　　松露是公认的珍稀食材，被称为厨房里的钻石。世界上只有少数几个地方可以发现它的神秘踪迹。每公斤的售价大约是800欧元。因为其珍贵，大厨们在菜肴中往往只会慎重地使用薄如纸状的松露以增添风味。

　　9、茴香酒

　　茴香酒是开胃酒，在饭前喝一点，也经常使用在味美的鱼、贝壳类、猪肉和鸡肉菜肴中。当地的茴香酒很醉人，随便一个老奶奶酿出的茴香酒都能放倒一头牛。当地出品优质葡萄美酒，其中20%为高级和顶级酒种。由于地中海阳光充足，Provence的葡萄含有较多的糖分。

　　这些就是普罗旺斯的美食了，是不是觉得很特别呢？很多东西都是别的城市没有的，绝对的普罗旺斯特色美食。
　　

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